餐饮业创新经营模式：伦敦南岸的WAHACA-集酷江西

餐饮业创新经营模式：伦敦南岸的WAHACA

WAHACA位于伦敦泰晤士河南岸，紧挨魂断蓝桥的滑铁卢与伦敦眼，景色优美，地理位置得天独厚。WAHACA开创了餐饮行业的新模式-限时营销策略，餐厅只经营18个月，然后搬到另外的地点再继续开张。其实餐饮业的限时营销很早之前就被提出，但是很难与实际应用相互结合。通过引入集装箱体，WAHACA的经营理念被得以完美贯彻。WAHACA餐厅由8个集装箱组成，可以容纳130人同时就餐。一层为敞开部分，在外面还有露天座位可以用餐，二层的餐厅作为独立室内餐厅可以让客人边用餐边欣赏泰晤士河畔的景色。WAHACA的箱体颜色鲜艳，落地玻璃颇为敞亮，内部装饰的现代艺术设计风格浓厚，与集装箱应用的现代工艺相互吻合。周末的用餐需要预定，限时营销策略充分利用了集装箱方便移动，安装拆卸简单等特点，创新了餐饮行业的经营模式。